Správna hygiena je pri varení v kuchyni základom, ako predísť šíreniu baktérií. Taktiež je potrebné vedieť, kedy je potrebné potraviny pred prípravou umyť a kedy je to zbytočné, prípadne až vyslovene nebezpečné.
Pre zaistenie bezpečnosti a kvality potravín je nevyhnutné pochopiť, kedy je umývanie potravín potrebné a kedy vyslovene škodlivé. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel môžete znížiť riziko šírenia baktérií vo vašej kuchyni a zabezpečiť, aby vaše jedlo bolo bezpečné a chutné.
Portál citymagazine.si predstavil päť druhov potravín, ktoré si pred prípravou zaslúžia očistnú „sprchu“ v kuchynskom dreze, a naopak päť takých potravín, ktoré po dnešku už nebudete nikdy umývať.
Potraviny, ktoré by sa NIKDY nemali umývať
- Vajíčka
Vajcia sú už umyté a ošetrené špeciálnym procesom, ktorý zabraňuje kontaminácii baktériami, ako je salmonela. Ďalšie umývanie môže poškodiť ochrannú vrstvu škrupiny a zvýšiť pravdepodobnosť vniknutia baktérií do vajíčka.
- Kuracie mäso
Umývanie surového kuracieho mäsa môže šíriť baktérie na kuchynské povrchy a iné potraviny. Je bezpečnejšie kuracie mäso dôkladne uvariť, čím sa zabijú všetky škodlivé mikroorganizmy.
- Iné druhy mäsa
Rovnako ako kuracie mäso, ani umývanie iného surového mäsa sa neodporúča. Umývanie mäsa v kuchyni môže šíriť baktérie, ako je E. coli a salmonela.
- Cestoviny
Umývať cestoviny pred varením nie je potrebné a rovnako ani po ňom, pretože sa tým odstráni škrob, ktorý pomáha omáčke priľnúť k cestovinám. Cestoviny by sa mali variť priamo z obalu vo vriacej vode a následne podávať s pripravenou prílohou.
- Hríby
Hríby sú ako špongie. Absorbujú vlhkosť, čo znamená, že umytím sa ich textúra môže zhoršiť, ak sa pred varením umyjú. Je lepšie ich čistiť kefkou alebo suchou špongiou.
Potraviny, ktoré by ste mali VŽDY umývať
- Plodiny so šupkou
Jablká, uhorky a iné ovocie či zelenina s jedlou šupkou by sa mali pred konzumáciou dôkladne umyť, aby sa odstránili pesticídy a iné kontaminanty. Myslite aj na fakt, že ak kupujete voľne položenú plodinu v obchode, pred vami ju mohli pochytať desiatky či stovky ľudí.
- Plodiny so šupkou, ktorú nekonzumujete
Aj pri potravinách, ako sú melóny a citrusové plody, je dôležité umyť šupky, pretože nôž môže pri krájaní preniesť nečistoty zo šupky priamo do ovocia.
- Konzervy
Pred otvorením konzervy sa odporúča utrieť ich vrch, pretože na povrchu sa môže hromadiť prach a baktérie, ktoré môžu po otvorení kontaminovať potraviny vo vnútri.
- Orechy
Orechy môžu obsahovať stopy pôdy a iných nečistôt, preto by sa mali pred konzumáciou umyť, najmä ak sa budú používať v receptoch, ktoré nezahŕňajú pečenie ani opekanie.
- Sušené ovocie
Hoci sa sušené ovocie často spracováva na dlhšie skladovanie, pred konzumáciou sa odporúča umyť ho, aby sa odstránili stopy konzervačných látok alebo iných prísad.
