Kto by si teraz pochutnal na čerstvom rožku s treskou alebo parížskym šalátom? Kúpiť toto chutné, zato však nie príliš zdravé biele pečivo, sa oplatí len v prípade, že ho skonzumujete behom pár hodín alebo odložíte do mrazničky.
Rožky totiž majú tendenciu sa rýchlo premeniť na gumené a deň vopred kúpené pečivo už v ďalšie ráno môžu byť ťažšie na konzumáciu.
Iné povolanie si nevie predstaviť
Porotkyňa v známej cukrárskej šou Pečie celé Slovensko ale prináša chutný recept na poctivé domáce rožky, po ktorých sa zapráši.
Jožku Zaukolcovú uchvátil odbor cukrárky už od momentu ukončenia základnej školy. Za svojím vytýčeným cieľom si pevne šla a ako prezradila dávnejšie pre Život, rozhodnutie pracovať so sladkosťami dodnes neoľutovala.
„Je to naozaj práca, ktorú robím celý život a neviem si predstaviť venovať sa inému povolaniu,“ prezradila.
Nedá dopustiť na známe a tradičné pochúťky, no siahne aj po exotike. „Mám veľmi rada klasické zákusky, také naozaj poctivé, ako je karamelový veterník, francúzska kocka, ale aj dobré kysnuté a rýchle ovocné koláče na plechu. Ale priznám sa, že občas urobím aj exotiku, zaujímavú kombináciu chutí, jemný smotanový dezert, mám rada nové výzvy,“ pokračuje.
Nezabudnite na skvelé tipy pri pečení
Kulinárske skúsenosti čerpala doma a neskôr sa pridali vedomosti na strednej škole. Preslávila ju televízna relácia o pečení na verejnoprávnej televízii, avšak okrem toho sa zaoberá aj vyučovaním, píšu Dobré noviny.
Svojim žiakom odovzdáva cenné rady a postupy na Strednej odbornej škole hotelových služieb a obchodu v Púchove. S jej dobrými tipmi či receptami sa nezabúda deliť ani s fanúšikmi na svojich sociálnych sieťach.
Za doterajšie úsilie sa jej podarilo odniesť viacero medzinárodných ocenení a je autorkou troch kníh o varení a pečení.
Popri množstve lahodných zákuskov sa venuje aj pečeniu bežného pečiva, pričom v každom recepte nájdu čitatelia dôležité rady, ktoré im uľahčia pečenie.
V prípade dnešného receptu na domáce klasické rožky od Jožky, známa cukrárka odporúča, aby ste do rúry nezabudli vložiť ešte jeden malý pekáč.
Rožky Jožky Zaukolcovej
Ingrediencie:
- 7 g suchého droždia
- 500 g hladkej múky
- 12 g soli
- 290 ml vlažnej vody
- 60 g mäkkej masti
Postup:
- Do mixéru s hákom pridajte droždie, múku, soľ.
- Pridajte vodu a zmes dobre premiešajte.
- Pridajte masť, zmiešajte na pomalom stupni, kým sa suroviny nespoja, cesto nebude jemné a nebude sa oddeľovať od stien nádoby (to trvá približne 5 – 10 minút).
- Následne ho nechajte vykysnúť v rúre na 30 °C približne 45 minút, kým cesto nezdvojnásobí objem.
- Rúru prehrejte na 220 °C a cesto rozdeľte na 10 častí. Vytvarujte guličky a ešte prikryté ich nechajte kysnúť ďalších 5 až 10 minút.
- Následne z nich spravte trojuholníky a zatočte od najširšej strany k špicu. Posprejujte a nechajte podkysnúť 15 minút.
- Na spodok rúry vložte menší pekáč, postriekajte rožky vodou, vložte do rúry a do menšieho plechu vlejte hrnček horúcej vody.
- Pečte 7 minút, následne vyberte spodný plech a dopekajte ešte 8 až 13 minút alebo do zlatista. Po vybratí ich ihneď postriekajte vodou.
