Rastlinný proteín z Ázie verzus slaný syr z Cypru. Na panvici sa správajú podobne – dobre držia tvar a dajú sa opekať. No tofu a halloumi sú výživovo, chuťovo aj pôvodom veľmi odlišné potraviny. Ako dopadne ich porovnanie, ak sa rozhodujete medzi rastlinnou a živočíšnou bielkovinou?
Tofu je ľahšie, halloumi sýtejšie
Halloumi obsahuje viac kalórií, tukov aj bielkovín – je sýtejší, ale aj slaný.
Tofu je ľahšie, neutrálnej chuti, vhodné do diét či vegetariánskeho jedálnička. Výhodou tofu je aj nižší obsah soli a nasýtených tukov.
Tofu je vegánsky zdroj bielkovín, halloumi je slaný syr, ktorý prská na panvici a neroztečie sa.
Pôvod a história
Tofu pochádza z Číny, kde sa vyrába už viac než 2000 rokov z koagulovanej sójovej bielkoviny.
Halloumi má cyperský pôvod, ide o tradičný syr z ovčieho a kozieho mlieka, dnes čoraz častejšie z kravského. Oba produkty sa rozšírili do sveta – tofu najmä v Ázii a vegánskej kuchyni, halloumi v reštauráciách ako grilovaná delikatesa.
Dostupnosť a cena
Tofu kúpite bežne v obchodoch s potravinami, cena sa pohybuje okolo 1,5 – 2 € za 200 g.
Halloumi je drahší, často okolo 3 – 4 € za 250 g. Oba produkty sa na Slovensko dovážajú, no tofu sa vyrába aj u nás, najmä zo slovenskej sóje.
Tipy na prípravu
Tofu je chameleón – marinujte ho, pečte, smažte, pridajte do ázijských jedál, šalátov, burgerov.
Halloumi sa hodí najmä na grilovanie, opekanie či do wrapov. Kombinujte ho s ovocím (napr. melónom), pečenou zeleninou či šalátmi.
